Cottage pie met gehakt en lekker veel groente

Met koud weer verlang ik naar warme stoofpotjes en ovenschotels. Deze cottage pie met gehakt is daar een goed voorbeeld van. De groente geeft diepte aan de saus en maakt het gelijk een gezonde maaltijd.

Als de temperaturen dalen, is er niets zo troostrijk als een dampende ovenschaal uit de oven. Deze cottage pie met gehakt is de perfecte comfort food: een smaakvolle gehaktsaus vol groenten, afgedekt met een goudbruine laag aardappelschijfjes.

De basis van deze cottage pie gehakt is een rijke saus met rundergehakt, ui, wortel en bleekselderij. De toevoeging van gerookt paprikapoeder en balsamicoazijn geeft het gerecht extra diepte en een licht zoete, hartige smaak. Door de groenten fijn te snijden of met de keukenmachine te hakken, krijg je een heerlijke, volle saus die perfect combineert met de romige aardappellaag.

Dit gerecht is ideaal om van tevoren te maken. Je kunt de saus al een dag eerder bereiden, zodat de smaken nog beter intrekken. Op de dag zelf hoef je alleen de aardappelschijfjes erover te verdelen en de ovenschaal de oven in te schuiven. Na 40 minuten heb je een heerlijke cottage pie met gehakt op tafel, perfect voor een koude avond.

Wil je een vegetarische variant? Vervang het gehakt dan door linzen voor een net zo smaakvolle en voedzame maaltijd. Serveer de cottage pie met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Meer ovenschotel inspiratie? Maak ook eens deze zoete aardappelschotel met spitskool, hutspot met een twist of deze Griekse aubergine schotel.

Je hebt nodig:

Cottage pie met gehakt voor 4 personen

• 400 g mager rundergehakt*
• 2 uien
• 500 g wortelen
• 6 stengels bleekselderij
• 500 g tomaten passata
• 500 g (voorgekookte) aardappelschijfjes
• Paar takjes rozemarijn (of 2 tl gedroogde)
• 2 tl gerookt paprikapoeder
• 1 el balsamicoazijn of worcestersaus
• Olie, zout en peper

Vegetarische tip: je kunt ook 2 blikken linzen gebruiken. Even afspoelen voor gebruik en toevoegen nadat de groente is geslonken.

Zo maak je het:

Snijd de uien, wortelen en bleekselderij fijn. Dit kan ook makkelijk met de keukenmachine. Verhit hierna een beetje olie in een koekenpan en bak het gehakt rul en goudbruin. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak tot ze geslonken zijn.

Voeg vervolgens de tomaten passata, rozemarijn, paprikapoeder en balsamicoazijn toe. Breng goed op smaak met zout en peper. Laat de saus kort pruttelen en verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de aardappelschijfjes erover. Strooi wat zout over de aardappelen. Bak de cottage pie 40 minuten in de oven.

Ga jij deze cottage pie met gehakt maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.