Heb je in de ochtend weinig tijd maar wil je toch een lekker en verantwoord ontbijtje? Dan zijn deze overnight oats iets voor je. Je maakt ze de avond van te voren en laat ze een nacht in de koelkast rusten. In de ochtend staat je ontbijtje op je te wachten in de koelkast. Zo bespaar je tijd en kun je 5 minuutjes langer in bed blijven liggen.

Zeker nu het steeds donkerder wordt buiten vind ik het fijn dat ik in de ochtend weinig tijd kwijt ben aan het maken van een ontbijt. De avond van te voren meng je de havermout, het zuivel en fruit door elkaar en zet je het in de koelkast. Met deze drie recepten voor overnight oats lukt het gegarandeerd. De mango-munt variant is lekker fris, de banaan-pindakaas variant is vullend maar heerlijk en de carrotcake overnight oats smaken naar de gezonde versie van carrotcake. De overnight oats kun je prima vegan maken door de yoghurt en melk te vervangen door plantaardige varianten.

 

Banaan-pindakaas overnight oats

Je hebt nodig:

• Half kopje havermout
• Banaan
• Half kopje (plantaardige) yoghurt
• Half kopje (plantaardige) melk
• 1 el pindakaas
• 1/2 tl kaneel
• 1 el chiazaad (optioneel)
• Amandelen en banaan als topping

Zo maak je het:

Begin bij het prakken van de banaan. Vervolgens voeg je alle ingrediënten behalve de toppings toe en meng je het geheel. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn doe je het in een potje en zet je het in de koelkast. In de ochtend voeg je de toppings toe. Nu zijn de overnight oats klaar. Eet smakelijk!

Mango-munt overnight oats

Je hebt nodig:

• Halve mango in stukjes
• 4 muntblaadjes
• 1 el citroensap
• Half kopje havermout
• 1 tl honing
• Half kopje (plantaardige) melk
• Half kopje (plantaardige) yoghurt
• Stukjes mango als topping

Zo maak je het:

Als eerste doe je de stukjes mango met de muntblaadjes en citroensap in de blender. Zodra het tot een geheel is gemixt doe je het in een potje. Hierna meng je de rest van de ingrediënten behalve de toppings in een kom tot een geheel. Giet vervolgens het havermoutmengsel bovenop het mango-munt mengsel. Laat de overnight oats een nachtje in de koelkast staan en voeg in de ochtend de toppings toe. Nu zijn de overnight oats klaar. Eet smakelijk!

Carrotcake overnight oats

Je hebt nodig:

• Handje geraspte wortel
• Half kopje havermout
• 1 tl kaneel
• Half kopje (plantaardige) melk
• Half kopje (plantaardige) yoghurt
• 1/2tl koekkruiden
• 1 tl honing
• Amandelschaafsel en honing als topping

Zo maak je het:

Meng alle ingrediënten behalve de toppings in een kom tot een geheel. Zodra het goed is gemengd kun je het mengsel in een potje doen. Nadat de overnight oats een nacht in de koelkast hebben gerust kun je de toppings erover strooien. Eet smakelijk!

 

Welke van deze drie varianten is jouw favoriet? Als je de overnight oats hebt geprobeerd kun je me een berichtje sturen, of het delen op Instagram onder de hashtag #hilicious. Ik vind het namelijk erg leuk om te lezen dat jullie mijn recepten maken.