Gezond snacken: komkommer bootjes met gerookte zalm

Een lekker licht borrelhapje, of gewoon een smakelijk tussendoortje: deze komkommerbootjes met gerookte zalm zijn een echte aanrader! Gezond snacken doe je zo. En je hebt maar vijf ingrediënten nodig.

Gezond snacken saai? Echt niet! Deze komkommerbootjes met gerookte zalm zijn het perfecte tussendoortje: fris, smaakvol en binnen vijf minuten klaar. Of je ze nu serveert bij de borrel of als lichte snack tussendoor, ze zijn altijd een succes.

Wat dit recept zo fijn maakt? Het is snel, makkelijk en je hebt maar vijf ingrediënten nodig. Bovendien past het perfect binnen een bewuste levensstijl. Of je nu op zoek bent naar een koolhydraatarme snack, een gezonde borrelhap of gewoon zin hebt in iets lekkers deze komkommerbootjes zijn een topkeuze.

Gezond snacken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met simpele ingrediënten en een paar minuten werk tover je iets verrassend lekkers op tafel. Probeer het zelf en ontdek hoe makkelijk gezond snacken kan zijn!

Meer inspiratie? Maak eens deze Mediterrane borrelplank of deze crostini’s met burrata en biefstuk.

Je hebt nodig:

Gezond snacken: voor +/- 12 komkommer bootjes

• 1 komkommer
• 100 g roomkaas (light)
• 1,5 tl mierikswortel (optioneel)
• 2 bosuitjes
• 100 g gerookte zalm

Zo maak je het:

Snijd de komkommer horizontaal doormidden. Gebruik een lepel om de zaadlijsten eruit te schrapen, zodat je twee ‘bootjes’ krijgt. Snijd de bosuitjes fijn en doe ze in een kom. Houd een klein beetje bosui apart voor de garnering. Voeg de roomkaas en mierikswortel toe en meng tot een glad mengsel. Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over de uitgeholde komkommerhelften. Verdeel de gerookte zalm over de roomkaas in de komkommerbootjes.

Snijd de komkommer horizontaal doormidden. Schraap met een lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de bosuitjes fijn en doe in een kom. Bewaar een paar bosuitjes voor de garnering. Voeg roomkaas en mierikswortel toe en roer door elkaar. Verdeel het roomkaasmengsel over de komkommer. Verdeel daarna de gerookte zalm over de roomkaas. Garneer met de overige bosuitjes. Snijd nu de gevulde komkommer in stukjes. Eet smakelijk!

Gezond snacken, ga jij dit maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.