Italiaanse runderstoof – makkelijk recept

Maak indruk met deze fantastische Italiaanse runderstoof. De rijke smaken van het vlees, rode wijn, rozemarijn en nog zoveel meer maken van dit recept een feest!

Met deze Italiaanse runderstoof gooi je hoge ogen. Fantastisch als pastasaus, of lekker in combinatie met aardappelen. En als je toch aan het koken bent, maak dan gelijk een grote pan vol. Vries het daarna in porties in en je hebt er nog maanden plezier van. Als je even niet weet wat je moet eten kun je altijd een portie Italiaanse runderstoof uit de vriezer halen, pasta koken en de saus erdoor roeren. Succes gegarandeerd.

Het geheime ingrediënt van deze Italiaanse runderstoof? Tijd. Door het vlees langzaam te laten stoven, versmelten alle smaken in elkaar en dat proef je! Krijg je hier niet genoeg van? Maak dan ook eens deze bolognesesaus. 

Je hebt nodig:

Voor een flinke pan, zo’n 10 porties

• 1250 g runderlappen
• 2 grote uien
• 1 stronk bleekselderij
• +/- 600 g wortel
• 4 blikken tomaten in blokjes
• 4 takjes rozemarijn (of 4 tl gedroogde)
• 250 ml rode wijn
• 3 laurierblaadjes
• 1 bouillonblokje
• Olie, zout en peper

Serveertip: Lekker als pastasaus bij spaghetti of tagliatelle en Parmezaanse kaas.

Zo maak je het:

Snijd de runderlappen in blokjes van 2 cm, bestrooi daarna met zout en peper. Snijd de uien, bleekselderij en wortel fijn. Tip: Dit gaat heel snel met een keukenmachine.

Verhit nu wat olie in een grote braadpan en bak de runderlappen rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en zet het even apart. Verhit weer wat olie in de pan en fruit nu de ui, bleekselderij en wortel aan, totdat de groente meer is geslonken. Doe daarna de tomaten in blokjes, rozemarijn, rode wijn, laurierblaadjes, een bouillonblokje en de runderlappen erbij en roer door. Laat de Italiaanse runderstoof zo’n 3 tot 4 uur pruttelen op laag vuur en roer af en toe om.

Ga jij deze Italiaanse runderstoof maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.