Kabeljauw in tomatensaus – gezond recept

Op zoek naar een snel, gezond en smaakvol gerecht? Deze kabeljauw in kruidige tomatensaus brengt kleur en smaak op tafel. Perfect voor drukke dagen en makkelijk te combineren!

Er gaat niets boven een heerlijk bord kabeljauw in tomatensaus. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook licht, gezond en vol smaak. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.

De kabeljauw wordt langzaam gegaard in een kruidige tomatensaus met paprika, ui en knoflook. De combinatie van verse kruiden en een vleugje citroen geeft de saus een frisse, mediterrane twist. Bovendien past dit gerecht bij verschillende bijgerechten: van pasta tot rijst of zelfs een knapperig stuk brood om de saus mee op te dippen.

Ben je op zoek naar een gezonde en snelle maaltijd? Deze kabeljauw in tomatensaus is een echte winnaar. Binnen 30 minuten zet je een voedzaam en smaakvol gerecht op tafel dat zowel jong als oud zal waarderen! Benieuwd naar meer vis recepten? Maak dan eens deze zalm uit de oven.

Je hebt nodig:

Kabeljauw in tomatensaus voor 4 personen

• 4 moten kabeljauw
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 2 paprika’s
• 1 el kappertjes
• 3 tl Italiaanse kruiden
• Chilivlokken naar smaak
• Blik tomaten in blokjes
• Olie, zout en peper

Garnering (optioneel): verse dille, citroenrasp en sap.

Serveertip: Lekker met pasta of aardappelpuree en een frisse salade

Zo maak je het:

Snijd de ui en knoflook fijn en snijd paprika in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook zacht op laag vuur. Voeg daarna de blokjes paprika en kappertjes toe en bak op hoog vuur 3 minuten mee. Roer de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden door de pan. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.

Leg de kabeljauwmoten in de saus en breng ze op smaak met peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat de vis op laag vuur in 10 tot 15 minuten gaar stomen. De gaartijd hangt af van de dikte van de moten; dikkere stukken hebben iets meer tijd nodig. Garneer de kabeljauw met verse dille, citroenrasp en een kneepje citroensap.

Ga jij deze kabeljauw in tomatensaus maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.