Mijn werk

Eten is de rode draad in alles wat ik doe. Als diëtist en receptontwikkelaar wil ik laten zien dat gezond eten makkelijk én vooral heel lekker kan zijn. Zoveel mogelijk lokaal en met het seizoen mee.

Die verhalen vertel ik op verschillende manieren. Ik ontwikkel recepten voor kranten, maak videoseries over lokaal eten, schreef een kookboek en geef kookworkshops. Soms achter mijn laptop of in de keuken, maar het allerliefste ben ik op pad. Met mijn laarzen aan het land op, de keuken in bij een maker of aan tafel met een boer.

'Van Stad naar Wad' is uit!

Een droom die uitkomt: een eigen kookboek. Samen met Annette van Ruitenburg en Frank Dankmeijer hebben we een kookboek gemaakt dat de smaak van Groningen op de kaart zet.

Van Stad naar Wad is een kookboek, reisgids en verhalenbundel in één. Met meer dan 75 recepten, bijdragen van chefs, verhalen van de mensen achter ons eten en foodroutes langs boerderijen, dorpen en kust, nodigt het boek uit om zelf op pad te gaan. Van stad tot wad.

Voor mij zit in dit boek alles waar ik van hou. Koken met ingrediënten van dichtbij, de verbinding voelen met waar je eten vandaan komt en de verhalen van inspirerende boeren en makers. Maar ook de uitnodiging om eropuit te gaan en Groningen zelf te ontdekken.

‘Van Stad naar Wad’ ligt nu in de schappen. Vraag ernaar bij jouw lokale boekhandel!

Recepten voor de krant

Drie keer per week vind je een nieuw recept van mij in Dagblad van het Noorden, Leeuwarder Courant en Friesch Dagblad. Iedere dinsdag, donderdag en zaterdag bedenk, ontwikkel en schrijf ik een nieuw recept.

Daarin komt mijn visie op eten steeds terug: gezond en makkelijk koken, met veel groente en aandacht voor producten van dichtbij en de seizoenen. Geen ingewikkelde ingrediëntenlijsten, maar recepten waarvan je denkt: ja, dit kan ik vanavond maken.

Iedere dinsdag, donderdag en zaterdag een nieuw recept.

Videoseries: op pad voor lokaal eten

Waar komt ons eten eigenlijk vandaan? Voor mijn videoseries trek ik eropuit en ontmoet ik de boeren, telers, bakkers en andere makers achter ons eten.

Ik vind het mooi om niet alleen het eindproduct te laten zien, maar juist het hele verhaal. Van een graankorrel op het land tot brood bij de bakker. Van aardbeien bij de teler tot een recept op je bord.

Op Instagram neem ik je mee.

Van Friese Bodem

Voor Visit Friesland maakte ik de serie Van Friese Bodem. Daarin reis ik door Fryslân om te ontdekken hoe streekproducten worden gemaakt.

Ik volg het product van begin tot eind: van de boer, teler of molenaar tot de plek waar het uiteindelijk op je bord belandt. Want achter iets wat je dagelijks eet, blijkt vaak een ontzettend mooi verhaal te zitten.

Culinaire Camperroute

Hoe leuk is het om een provincie letterlijk te proeven terwijl je er doorheen rijdt?

Voor Visit Friesland ontwikkelde ik een culinaire camperroute door Fryslân. Onderweg bezoek ik boerderijwinkels en lokale makers, verzamel ik ingrediënten en kook ik daarmee bij de camper.

Vijf stops, vijf lokale verhalen en vijf keer uit eten door gewoon zelf te koken.

Lekker van Dichtbij

Voor Lekker van Dichtbij ging ik opnieuw op pad door Fryslân, maar deze keer met één simpele vraag: wat is er eigenlijk binnen 20 kilometer te ontdekken?

Een boerderijwinkel, een bakkerij waar het nog écht naar brood ruikt of een bijzondere plek om te overnachten.

Met deze serie wil ik laten zien dat je voor iets bijzonders niet altijd ver hoeft te reizen. Soms ligt het letterlijk om de hoek.

Noordertrots

Voor Poiesz crossde ik het Noorden door voor de videoserie Noordertrots. Ik ontmoette boeren en telers achter de producten uit hun Noordertrots-assortiment.

Van appels en aardbeien tot melk: ik ging naar de plek waar het product begint, luisterde naar het verhaal van de maker en dook daarna zelf de keuken in om er een lekker recept mee te maken.

Zo krijgt een product uit het supermarktschap ineens een gezicht.

Kookworkshop in de boerderijwinkel

Terug naar de plek waar mijn liefde voor eten ooit begon. Mijn ouders hebben boerderijwinkel Feintsje fan Menaam in Menaam. Midden in de winkel vind je onze belevingskeuken. Daar geef ik kookworkshops en inspiratiesessies rondom gezond en lokaal eten.

We koken met wat hier groeit en gemaakt wordt en gebruiken producten uit de boerderijwinkel en van boeren en telers uit de omgeving.

Tijdens de workshops ga je vooral zelf aan de slag. Koken, proeven en ontdekken wat je allemaal kunt maken met lokale ingrediënten. Want dichter bij de oorsprong vind je ontzettend veel smaak, kleur en variatie.

In het kort

Opleiding

HBO Voeding & Diëtetiek, Hanzehogeschool Groningen

Receptontwikkeling & schrijven

Receptontwikkelaar voor Dagblad van het Noorden, Leeuwarder Courant en Friesch Dagblad
Receptontwikkeling en foodcontent voor merken en organisaties
Mede-auteur van kookboek Van Stad naar Wad – meer dan 75 recepten, verhalen en foodroutes door Groningen

Video & content

Oprichter van Hilicious.nl
Maker van videoseries over lokaal eten
Online community van ruim 18.000 volgers via @hilicious.nl

Workshops & kennis delen

Kookworkshops en inspiratiesessies bij Feintsje fan Menaam
Achtergrond als diëtist: voedingskennis gecombineerd met receptontwikkeling

Productontwikkeling

Winnaar Food Innovation Bachelor’s Award 2019 van het Voedingscentrum met Groenola
Ontwikkeling van Zwampasta: houdbare pasta op basis van oesterzwammen gekweekt op koffiedik
Vanuit dit afstudeeronderzoek ontstond circulaire foodstartup Circle of Food