Makkelijk recept: noedels met kip en broccoli

Dit recept voor noedels met kip zet je binnen no time op tafel. Met slechts een paar ingrediënten maak je deze voedzame, overheerlijke noedels.

Een tijdje geleden maakte ik pompoencurry met kip en deze werd erg goed ontvangen door jullie. Naast dat jullie enthousiast werden, werden de mensen van Fairtrade Original dat ook. Kort nadat het recept online ging, ontving ik een doos vol producten van ze.

Ik ben fan van hun producten, omdat ze alleen het nodige toevoegen, zonder in te leveren op smaak. In de zilvervlies rijst noedels zitten 3x zoveel vezels als wok noedels, hier word ik erg blij van. Om deze reden moest ik dan ook weer eens een recept met noedels maken. Dit recept voor noedels met kip en broccoli is hartstikke voedzaam en vooral heel erg lekker. Ik hoop dat er een dag komt dat geurfoto’s worden ontworpen, want mijn hele keuken rook heerlijk na het maken van dit recept. De geur van ui, knoflook, gember en kokosmelk is onweerstaanbaar.

Binnen 30 minuten heb je dit overheerlijke gerecht op tafel. Dit is dan ook de reden dat ik zo vaak noedels maak. Het is namelijk snel en gemakkelijk te maken en ook nog eens voedzaam. Dit recept voor noedels met kip hoort vanaf nu bij mijn favoriete gerechten.

Je hebt nodig:

Voor 4 personen

• 225 g zilvervlies rijst noedels
• 350 g kipdijfilet
• 600 g broccoli
• 400 ml kokosmelk
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 cm gember
• 4 el sojasaus
• Sap van 1 limoen
• Olie om in te bakken

Garnering

• Srirachasaus (als je van pittig houdt)
• Schijfje limoen

Zo maak je het:

Snijd als eerste de broccoli in roosjes en snijd de kip in blokjes. Snipper vervolgens een uitje fijn en hak de knoflook en gember fijn. Verhit hierna de wokpan en doe er een scheutje olie in. Fruit de ui, gember en knoflook zo’n 2 minuten, totdat de ui glazig is geworden.

Voeg vervolgens de kip en sojasaus toe en bak dit nog 3 minuten. Hierna voeg je de broccoli, kokosmelk en sap van een limoen toe. Terwijl je dit 4 tot 5 minuten laat koken, laat je de zilvervlies rijst noedels 2 minuten weken in gekookt water. Doe als laatste de noedels bij de broccoli en kip.

Houd je van pittig? Doe dan nog een beetje srirachasaus over het gerecht. Om het helemaal af te maken serveer je er een schijfje limoen bij. Eet smakelijk!

Met wie wil jij dit recept voor noedels met kip maken? Deel het met diegene! Je kunt me altijd een berichtje op Instagram sturen als je dit recept hebt gemaakt, want dat vind ik erg leuk om dit te lezen.