Noodles met kip – makkelijk en gezond
Binnen no time op tafel, voedzaam en vooral erg lekker! Dat zijn deze noodles met kip. Je maakt ze gemakkelijk met maar een paar ingrediënten.
Noodles met kip is echt comfort food voor mij. Het is binnen een kwartier klaar en dan heb je een heerlijk warm bordje. De smaak van sojasaus in combinatie met limoen, knoflook en gember gaat nooit vervelen. Wanneer je er ook nog een lepel pindakaas aan toevoegd, maak je het feestje compleet!
Sinds de vakantie voorbij is en ik full time werk, wil ik niet te lang in de keuken staan. Na een lange dag heb ik geen zin om 5 verschillende groenten te snijden, dus een zak met wokgroente is dan echt een uitkomst. Zo wil ik jou ook laten zien dat het prima is om voor gemak te gaan. Voorgesneden groenten en diepvriesgroenten zijn bijvoorbeeld een voedzame keuze! Zo maak je het jezelf makkelijker om aan je dagelijkse portie groenten te komen.
Nog even over noodles: kies voor de volkoren variant! Je hebt tegenwoordig volkoren tarwe noodles, maar ook zilvervlies noodles. Die laatste zijn een uitkomst als je glutenvrij eet. Doordat je voor de volkoren variant kiest, krijg je meer vezels binnen en daardoor ben je langer verzadigd. Daarnaast stijgt je suikerspiegel minder snel, waardoor je niet een enorme suikerpiek krijgt.
Je hebt nodig:
Voor 2 personen
- 150 g volkoren noodles
- 400 g wok groente mix (Bijv. Chinees of Japans)
- 200 g kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- Ong. 1 cm gember
- 2 el sojasaus
- 1 el pindakaas
- 1 el Sriracha saus of andere hete saus
- Sap halve limoen
- Olie
Zo maak je het:
Snijd als eerste de gember en knoflook fijn. Snijd vervolgens de kipfilet in blokjes. Doe een beetje olie in de wokpan en bak hier de kipfilet in. Wanneer de kip gaar is, doe je de knoflook, gember, sojasaus, pindakaas en sriracha saus erbij.
Kook ondertussen de noodles zoals staat aangegeven op de verpakking. Doe vervolgens de Wok groente bij de kip. Wanneer de noodles klaar zijn, giet je het af en doe je het in de wokpan. Eet smakelijk!
Wanneer je enthousiast wordt van dit recept, moet je deze noodles met broccoli en kip ook eens proberen! Als je het recept gemaakt hebt, kun je me altijd een berichtje sturen op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien!
