Noordertrots: boerenzuivel van dichtbij voor een rijke weide

Ontdek het recept voor luchtige pannenkoekjes met Noordertrots Griekse yoghurt én lees meer over lokale boeren en duurzame boerenzuivel.

Er is iets bijzonders aan weten waar je eten vandaan komt. Als boerendochter ben ik opgegroeid met de waarde van lokaal geproduceerd voedsel. Eten dat met aandacht voor mens, dier en natuur wordt gemaakt. Daarom ben ik enthousiast over de samenwerking met Poiesz Supermarkten en hun productlijn Noordertrots: een ode aan lokale makers in het noorden van Nederland.

Waarom kiezen voor Noordertrots boerenzuivel?

De producten van Noordertrots worden lokaal geproduceerd door boeren die werken met respect voor de natuur. Eén van hen is boer Adrian Langereis uit Ten Boer. Hij zorgt niet alleen voor zijn koeien, maar ook voor een landschap vol bloemen, weidevogels en biodiversiteit. Een goed voorbeeld van hoe voedselproductie en natuur hand in hand kunnen gaan.

Wat Noordertrots extra bijzonder maakt: van elk pak boerenzuivel gaat er €0,02 naar het Weide Weelde Fonds. Hiermee steun je boeren die zich inzetten voor een levendig en biodivers boerenland. Zo draagt jouw keuze voor Noordertrots bij aan een toekomstbestendig landschap.

Recept: Luchtige pannenkoekjes met Griekse stijl yoghurt

Om te laten zien hoe veelzijdig de Noordertrots Griekse stijl yoghurt is, ging ik samen met boer Adrian de keuken in. We maakten luchtige, voedzame pannenkoekjes. Ideaal als gezond ontbijt, brunch of lichte lunch. Het fijne aan dit recept is dat het snel klaar is én bomvol smaak zit.

Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:

• 4 eieren
• 200 gram Noordertrots Griekse stijl yoghurt
• 100 gram havermout
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels vanille-aroma
• Olie om in te bakken

Zo maak je het:

1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een glad beslag.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Schep per pannenkoekje ongeveer één flinke eetlepel beslag in de pan.
4. Wacht tot er bubbeltjes ontstaan aan de bovenkant en draai ze dan voorzichtig om.
5. Bak de andere kant goudbruin.

Serveertip: Serveer de pannenkoekjes met vers rood fruit en een lepel extra Griekse yoghurt voor een frisse twist.

Ga jij deze pannenkoekjes maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online. Meer lunchrecepten vind je hier.