Over mij
Welkom! Even voorstellen
Hoi! Ik ben Hilly: diëtist, receptontwikkelaar en gek op lekker eten. Mijn missie is om jou te inspireren gezonder te leven. Geen recepten met ingewikkelde ingrediëntenlijsten, maar makkelijke, gezonde en vooral lekkere recepten uit het seizoen.
Gezond eten gaat voor mij over meer dan alleen voedingsstoffen. Ik vind het minstens zo interessant waar ons eten vandaan komt, wie het maakt en wat er op dit moment om ons heen groeit. Door vaker met de seizoenen mee te koken en te kiezen voor producten van dichtbij, krijg je niet alleen lekker eten op je bord, maar voel je je ook meer verbonden met je omgeving.
Daarom vind je op Hilicious niet alleen recepten. Ik ga op pad om boeren, telers en makers te ontmoeten, maak videoseries over lokaal eten, geef kookworkshops en deel de verhalen achter ons eten. Altijd vanuit dezelfde gedachte: gezond, makkelijk en lokaal eten vooral heel erg lekker maken.
Van 'theetuintje' spelen naar nu
Mijn liefde voor eten begon op de boerderij in Fryslân waar ik ben opgegroeid. De boerderij was mijn speeltuin. Zwemmen in een zelfgemaakt zwembad van stropakken, buiten spelen tussen de dieren en met mijn ouders mee om lokale kaas, groente en vlees te halen voor de boerderijwinkel. Zo leerde ik al jong dat eten niet in de supermarkt begint.
Maar het allerliefste speelde ik ‘theetuintje’. Als zevenjarige bakte ik taart om die vervolgens aan mijn familie te serveren. Het idee dat je van een paar ingrediënten iets compleet nieuws kon maken vond ik magisch, net toveren. Die liefde voor koken is nooit meer weggegaan.
Toen ik een studie moest kiezen, wist ik dat ik mijn liefde voor eten wilde combineren met gezondheid. Tijdens de studie Voeding & Diëtetiek leerde ik steeds meer over de invloed van voeding op onze gezondheid. Om me heen zag ik ondertussen vooral gezondheidsblogs vol ingewikkelde recepten en strenge regels. Ik wilde juist laten zien dat gezond eten makkelijk én ontzettend lekker kan zijn. Zo begon Hilicious.
Met Hilicious ontwikkel en schrijf ik recepten voor kranten in het Noorden, maak ik videoseries waarin ik op pad ga naar boeren, telers en makers en geef ik kookworkshops in de boerderijwinkel van mijn ouders: Feintsje fan Menaam. Ook schreef ik mee aan het kookboek Van Stad naar Wad, waarin recepten, verhalen en culinaire plekken uit Groningen samenkomen.
De rode draad is eigenlijk altijd hetzelfde gebleven: mensen enthousiast maken over lekker en gezond eten en laten ontdekken hoeveel moois er dichtbij te vinden is.
Mijn filosofie
Gezond eten zonder gedoe
Ik geloof niet in strenge regels, calorieën tellen of voeding indelen in ‘goed’ en ‘slecht’. Een gezond eetpatroon bestaat vooral uit veel groente en fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten en goede eiwitbronnen zoals ei, zuivel en af en toe vlees en vis waar je de herkomst van weet. Maar daar passen net zo goed een stuk taart, pizza of een wijntje tussen. Balans! Een ontspannen relatie met eten is zo belangrijk. Eten mag lekker en gezellig zijn. En gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn.
Eten van dichtbij
Ik vind het belangrijk om te weten waar mijn eten vandaan komt. Niet omdat alles wat je eet per se uit een straal van tien kilometer moet komen, maar omdat er zoveel moois dichtbij groeit en gemaakt wordt.
Aardappelen van een boer uit de buurt, aardbeien rechtstreeks van de teler, yoghurt van de zuivelboerderij of pruimen uit de boom van mijn ouders. Als iets dichtbij verkrijgbaar is, kies ik daar graag voor.
Lokaal eten zorgt voor verbinding. Met het landschap om je heen, met de seizoenen en met de mensen die ons eten maken. Zodra je weet wie je groente verbouwt of waar je kaas wordt gemaakt, kijk je toch anders naar wat er op je bord ligt.
Koken met de seizoenen
Courgettes in augustus, pompoen in de herfst en aardbeien wanneer ze écht naar aardbeien smaken. Ik kook graag met wat er op dat moment groeit. Producten zijn dan op hun lekkerst en je gaat automatisch gevarieerder koken.
Eten verbindt
Het leukste aan eten? Het brengt mensen bij elkaar.
De dag bespreken tijdens het avondeten, samen koken tijdens een workshop, een boer ontmoeten die vertelt over zijn product of bij iemand uit de buurt aanbellen omdat er een vijgenboom in de tuin staat. Eten gaat over veel meer dan alleen wat er op je bord ligt.
Het is verbonden met tradities, cultuur, herinneringen en mensen. Met Hilicious hoop ik daarom niet alleen te inspireren om gezond en lekker te koken, maar ook om wat vaker om je heen te kijken. Ontdek wat er groeit, wie het maakt en wat voor lekkers je ermee kunt maken.
