Peren notentaart met ricotta – gezond bakrecept

Een stuk gezonder dan de meeste taarten, maar vooral erg lekker. Deze peren notentaart met ricotta smaakt naar meer.

Peren passen helemaal in het seizoen en dat in combinatie met noten en ricotta maakt het een feest. Met een paar ingrediënten maak je een gezondere peren notentaart. Door het volkorenmeel en een stuk minder suiker is de taart gezonder dan andere taarten. Maar vooral lekker!

Krijg je geen genoeg van bakken? Probeer dan ook eens dit bananenbrood. Of wat dacht je van deze peren crumble?

Je hebt nodig:

• 200 g volkorenmeel
• 40 g amandelmeel
• 400 g ricotta
• 3 tl kaneel
• 1 zakje bakpoeder (16 g)
• 50 g noten (bijv. hazelnoten & amandelen)
• 4 eieren
• 1 peer
• 5 el honing of 60 g suiker
• Snuf zout

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng daarna het volkorenmeel, amandelmeel, kaneel, snuf zout en bakpoeder door elkaar. Roer daarna 250 gram ricotta en 4 eetlepels honing of 50 gram suiker door het meel en voeg een voor een de eieren toe. Meng het tot een glad beslag. Hak de noten fijn en roer ook door het beslag. Doe het beslag in een ingevette taartvorm. Snijd peer door de helft en snijd in plakjes. Verdeel de plakjes over het beslag. Doe de taart zo’n 45 minuten in de voorverwarmde oven.Je kunt checken of de taart gaar is door er een satéprikker in de steken. Wanneer de prikker er schoon uit komt, is de taart gaar. Laat de taart afkoelen en maak de ricotta crème. Meng 150 gram ricotta met 1 eetlepel honing of 10 gram suiker. Serveer de peren notentaart met de ricotta crème. Eet smakelijk!

Heb je dit recept voor peren notentaart gemaakt? Deel het op Instagram! Ik vind het namelijk altijd zo leuk om te zien dat mijn recepten worden gemaakt. Op Instagram deel ik trouwens nog meer leefstijltips en recepten. 

Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden. Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.