Poké bowl met garnalen – gezond recept
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor deze poké bowl met garnalen. Simpel, maar gezond en het smaakt naar sushi. Lees hier hoe je het maakt.
Als je van sushi houdt dan word je ook heel blij van dit recept. Het is namelijk ongeveer de smaak van sushi, maar dan veel gemakkelijker om klaar te maken. Het verfrissende van de mango samen met de garnalen en spicy mayonaise maakt dit gerecht echt af.
Ik ben echt gek op sushi, maar zelf maken vind ik al snel een gedoe. Ik ben daarom enorm van fan een poké bowl en deze met garnalen smaakt fantastisch. Eerder deelde ik al eens een variant met haring (ja, dat is echt lekker!) en ook een met tempeh. Zo kun je lekker blijven variëren.
Je hebt nodig:
Voor 2 personen
- 150 g basmati rijst
- 200 g gepelde garnalen
- 100 g edamame- of sojabonen
- Halve komkommer
- 100 g mango (diepvries kan ook)
- 100 g radijsjes (wortel kan ook)
- 1 el mayonaise
- 2 el sojasaus
- 2 tl sambal
- 1 el rijstazijn
- 1 teentje knoflook
Zo maak je het:
Kook de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking. Snijd daarna de komkommer en radijsjes in plakjes en snijd de knoflook fijn. Verhit vervolgens wat olie in een koekenpan en roerbak de garnalen in zo’n 3 minuten gaar. Breng op smaak met een el sojasaus, tl sambal en een teentje knoflook.
Maak hierna de spicy mayonaise. Meng een el mayonaise, el sojasaus en tl sambal door elkaar. Zodra de rijst klaar is roer je er een el rijstazijn door en breng je het op smaak met wat zout.
Bouw nu de poké bowl op. Verdeel de rijst, groente, bonen, mango en garnalen over de borden. Maak het af met de mayonaise. Eet smakelijk!
Deel een foto op Instagram als jij deze poké bowl met garnalen hebt gemaakt. Dat vind ik superleuk om te zien!
