Pompoen orzo met mozzarella | Makkelijk recept
Met dit heerlijke recept voor orzo met geroosterde pompoen en mozzarella zet je in een handomdraai een smaakvolle maaltijd op tafel. Door pompoen te roosteren in de oven krijg je een fantastische structuur en komt de nog smaak beter tot zijn recht. De combinatie van zoete pompoen, romige mozzarella en knapperige hazelnoten zorgt voor een feest aan smaken en texturen. Ideaal voor een snelle, doordeweekse maaltijd!
Naast deze pompoen orzo in de pompoen sferen blijven? Maak eens deze kip tandoori met pompoen, of deze pompoen stoof.
Je hebt nodig:
Voor 2 personen
- 500 g pompoenblokjes
- 1 teentje knoflook
- Takje rozemarijn of 1 tl gedroogde
- 150 g orzo
- Half bouillonblokje
- Citroen, beetje rasp + sap naar smaak (optioneel)
- Bol mozzarella
- 25 g hazelnoten
- Olie, zout en peper
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd knoflook en rozemarijn fijn. Leg de pompoenblokjes op een bakplaat en besprenkel met olie en verdeel de knoflook en rozemarijn erover. Breng extra op smaak met zout en peper. Bak daarna de blokjes pompoen 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Kook ondertussen de orzo in ruim kokend water, samen met een half bouillonblokje, in 8 minuten gaar en giet daarna af. Hak de hazelnoten fijn en snijd de mozzarella in stukjes. Haal de pompoen uit de oven en roer door de orzo. Voeg naar smaak een beetje citroenrasp en sap toe. Serveer met mozzarella en hazelnoten. Eet smakelijk!
Ga jij dit recept voor pompoen orzo maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.
