healthy-kapsalon
Food

Recept: Healthy Mexicaanse kapsalon

Deze healthy Mexicaanse kapsalon is gevuld met allemaal gezonde toppings. Zo kun je gezonder genieten van dit heerlijke gerecht.

Dit gerecht doet me denken aan een kapsalon maar dan de gezonde, Mexicaanse variant. Zo is de kapsalon gevuld met zoete aardappelfrietjes, kidneybonen, avocado en mager gehakt. In plaats van een dikke laag knoflooksaus gaat er sour cream en avocado over. Op deze manier kun je genieten van deze kapsalon zonder je zorgen te maken over de calorieën. De cajun kruiden gaan perfect bij de zoete aardappelfrietjes en terwijl deze in de oven zitten maak je de rest van het gerecht. Zo zet je binnen een kwartier deze Mexicaanse kapsalon op tafel. Wil je het gerecht liever vega maken? Vervang het gehakt dan door vegetarisch gehakt. 

healthy-kapsalon

Je hebt nodig:

(Voor 3 personen)

Zoete aardappelfrietjes:

  • 400 g zoete aardappel, in reepjes
  • 1,5 tl cajun kruiden
  • 1 el zonnebloemolie
  • Zout naar smaak

Vulling:

  • 300 g mager rundergehakt
  • 200 g kidneybonen
  • 1 avocado, in schijfjes
  • 1 komkommer, in blokjes
  • Rode ui, gesnipperd
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 1 tl cajun kruiden
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 tl paprikapoeder
  • Sour cream

healthy-kapsalon

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Als eerste marineer je de zoete aardappelreepjes in 1,5 tl cajun kruiden, 1 el zonnebloemolie en zout naar smaak. Verdeel de zoete aardappelfrietjes vervolgens over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de zoete aardappelfrietjes een kwartier tot 20 minuten in het midden van de oven.

Bak ondertussen het gehakt rul en voeg de cajun kruiden, paprika poeder, en zout en peper toe. Wanneer het gehakt rul is doe je de kidneybonen bij het gehakt. Zodra de zoete aardappelfrietjes klaar zijn kun je de healthy kapsalon opmaken. Begin met een laagje zoete aardappelfrietjes en doe er vervolgens een laagje gehakt met kidneybonen overheen. Top het gerecht af met de gesnipperde ui, tomaat, komkommer en avocado. Als dip is sour cream erg lekker. Eet smakelijk!

healthy-kapsalon

Wie kan jij blij maken met dit recept voor een healthy kapsalon? Deel vooral met diegene want dat zou ik namelijk erg leuk vinden. Als je enthousiast bent geworden van dit recept dan vind je het recept voor deze shoarmabowl ongetwijfeld ook erg lekker. 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *