Recept: smoothiebowl met bietjes

Veggies for breakfast? Deze smoothiebowl met bietjes is voedzaam en vooral erg lekker. Op deze manier start je de dag goed.

Het is alweer een lange tijd geleden dat ik een recept voor een smoothiebowl deelde. Omdat ik gek ben op smoothiebowls werd het weer eens tijd om een nieuw recept te plaatsen. In deze smoothiebowl zit groente, namelijk bietjes. Naast dat de bietjes een prachtige rode kleur geven zitten ze vol met vezels, mineralen en antioxidanten. Perfect voor bij het ontbijt dus. Het aardse van de bietjes gaat perfect samen het het zoete van de aardbeien en het frisse van de appel. 

Verder vind ik het altijd wel fijn om niet uren in de keuken te staan voor een ontbijt. Ik heb namelijk altijd haast in de ochtend en daarom is een smootiebowl echt de uitkomst. Je doet namelijk alle ingrediënten in de blender en binnen 40 seconden is je ontbijt klaar. 

Met de toppings kun je eindeloos variëren. Gebruik vooral toppings die jou lekker lijken. Voor de nodige vezels en goede vetten gebruikte ik granola, kokosrasp en pompoenpitten. Daarnaast strooide ik er nog wat aardbeien overheen. 

Je hebt nodig:

• 1 gekookte rode biet
• Halve appel
• 5 aardbeien
• 2 el havermout
• 75 ml yoghurt

Toppings:

• Granola
• Kokosrasp
• Noten en zaden
• Fruit

Zo maak je het:

Als eerste was je de aardbeien en appel. Daarna doe je alle ingrediënten voor de smoothiebowl in een blender en blend je het tot een glad geheel. Giet het vervolgens in een kom en top het af met de toppings. Eet smakelijk!

Laat me vooral weten wat je van deze smoothiebowl met bietjes vond! Dat vind ik namelijk erg leuk om te lezen. Eens een andere smoothiebowl proberen? Deze smoothiebowl is ook een aanrader.