Schorseneren recept, de winterasperge

Op zoek naar een schorseneren recept? Maak dit heerlijke recept met de winterasperge eens. Makkelijk, verrassend en lekker.

Ken jij schorseneren al? Deze vergeten groente wordt ook wel winterasperge genoemd en de smaak heeft wat weg van asperges of artisjokken. Bij het schillen snap je waarom de groente ooit vergeten is, want het kan een kliederboel worden. Maar met een simpele truc heb je daar helemaal geen last van. Laat je eens verrassen en varieer eens met deze unieke groente.

Dit schorseneren recept is eenvoudig, maar zit bomvol smaak. Door de schorseneren eerst te koken en daarna even in boter te bakken, krijgen ze een heerlijke, zachte structuur met een licht nootachtige smaak. Serveer ze met knapperige spekjes, romige eieren en eventueel een snufje verse peterselie voor een klassieke combinatie die perfect past bij een winterse maaltijd. Geen fan van spek? Dan zijn ham of gerookte zalm ook heerlijke opties.

Schorseneren verdienen echt een comeback in de keuken. Ze zijn veelzijdig, voedzaam en brengen een vleugje nostalgie op tafel. Dus haal eens een bosje bij de groenteboer en laat je verrassen door deze smaakvolle wintergroente!

Meer recepten met vergeten groente? Maak dit recept met aardpeer eens.

Je hebt nodig:

Schorseneren recept voor 2 personen

• 8 schorseneren
• Boter, zout en peper

Voor erbij:

• 2 eieren
• 100 g (kalkoen) spek, ham of gerookte zalm
• Peterselie als garnering (optioneel)
• Boter

Zo maak je het:

Borstel de schorseneren schoon. Vul daarna een teiltje met water en schil de schorseneren onder water. Op die manier heb je geen last van het kleverige sap dat vrijkomt als je het schilt. Snijd de schorseneren in grote stukken en kook ze in 15 minuten gaar.

Kook ondertussen de eieren naar gewenste hardheid. Als je er spekjes bij serveert bak je de spekjes eerst krokant in de pan.

Giet de schorseneren af. Verhit wat boter in een koekenpan bak de schorseneren nog kort mee. Serveer met spek, ham of gerookte zalm. Maak af met eieren en eventueel peterselie.

Ga jij dit schorseneren recept maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.