maaltijdsalade-zalm-gezond
Diner,  Food

Skinny recept: maaltijdsalade met zalm

Op zoek naar een gerecht waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten? Probeer dit recept eens. Binnen no-time zet je een voedzame maaltijdsalade op tafel.

Van alle kant-en-klare maaltijdsalades in de supermarkt is die met gerookte zalm mijn favoriet. Het is alleen zo zonde dat er in die maaltijdsalades alsnog veel calorieën zitten door de vette dressing die erbij zit. Daarnaast is er geen een kant-en-klare maaltijdsalade met volkoren pasta te vinden omdat er altijd witte pasta in zit. Gelukkig is het niet moeilijk om een gezondere variant te maken dus ik ging aan de slag.

Dille en citroen is een gouden combinatie bij zalm. Dit samen met het frisse van de komkommer en het pittige van de radijsjes maakt deze maaltijdsalade heerlijk. Door een dressing op yoghurtbasis te maken is de salade lekker licht en dus geen caloriebom. Binnen een kwartier zet je deze maaltijdsalade op tafel.

maaltijdsalade-zalm-gezond

Je hebt nodig:

  • 125 g volkoren penne
  • 2 zalmfilets
  • 1/2 citroen
  • Bosje dille
  • Zout en peper
  • 75 g slamelange
  • 1/2 komkommer
  • 200 g radijsjes
  • 2 rode uien
  • Olijfolie

Yoghurt-dille dressing

  • 200 ml halfvolle yoghurt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 takjes dille, fijngehakt
  • Sap van halve citroen
  • Zout en peper
  • 1 el extra vierge olijfolie
maaltijdsalade-zalm-gezond

Zo maak je het:

Als eerste marineer je de zalmfilets met het sap van een halve citroen, een eetlepel olijfolie , grof gehakte dille en breng je het op smaak met zout en peper. Kook ondertussen de penne zoals aangegeven op de verpakking. Verhit wat olijfolie in een grillpan en zodra deze heet is kun je de zalmfilets ongeveer 2 minuten op elke kant bakken. Snijd ondertussen de uien in halve maantjes en bak deze op het laatst mee. Wanneer de zalmfilets klaar zijn haal je ze van het vuur en laat je ze rusten.

Ga verder met het snijwerk en snij de komkommer en radijsjes in plakjes. Vervolgens maak je de yoghurt-dille dressing. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een schaaltje en breng het op smaak met zout en peper. Doe vervolgens alle ingrediënten voor de maaltijdsalade in een schaal en leg de zalmfilets erboven. Je kunt de dressing gelijk door de salade doen of deze apart serveren. Eet smakelijk!

maaltijdsalade-zalm-gezond

Met wie wil jij deze healthy maaltijdsalade met zalm eten? Deel het vooral met diegene. Kun je niet genoeg krijgen van maaltijdsalades? Dan is dit recept ook iets voor jou.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *