Vegetarische filet americain met wortel

Zelf vegetarische filet americain maken is makkelijker dan je denkt. En zelf maken is vooral véél lekkerder. Lees verder voor het recept.

Wist je dat geroosterde wortels, eenmaal gepureerd, verrassend veel lijken op de structuur van filet americain? Met specerijen krijg je al helemaal die beleving. Je hebt wel vegetarische filet americain in de supermarkt, maar als je de ingrediëntenlijst bekijkt is die langer dan het voorwoord van een boek. Zelf maken is niet alleen leuker, maar ook gezonder en veel lekkerder!

Deze variant is vol van smaak, smeuïg van structuur en perfect voor op een boterham. Met wat gesnipperde uitjes en augurk erbij til je je lunch naar een hoger niveau. Of serveer ‘m op toast als borrelhapje – succes gegarandeerd. Meer inspiratie voor gezond broodbeleg? Lees deze blog dan eens.

Volg je mij al op Instagram? In deze video laat ik je stap voor stap zien hoe je dit recept maakt en hier vind je het uitgeschreven recept. Op mijn Instagram pagina deel ik naast recepten ook culinaire en lokale tips.

Je hebt nodig:

Voor 1 bakje

• 400 g wortel
• 1,5 tl (gerookt) paprikapoeder
• 1,5 tl uienpoeder
• Snufje nootmuskaat
• Snufje chilipoeder
• 1 el mayonaise
• 1 tl mosterd
• Olie, zout en peper

Serveertip: lekker op een boterham met gesnipperde uitjes en augurk.

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de wortelen en snijd in plakjes. Leg de plakjes wortel op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olie. Verdeel paprikapoeder, uienpoeder, nootmuskaat en chilipoeder erover en breng extra op smaak met zout en peper. Rooster de wortelen 25 minuten in de oven. Pureer de wortelen daarna met een staafmixer en roer de mayonaise en mosterd erdoor. Eet smakelijk!

En klaar ben je! In nog geen halfuurtje heb je een smaakvolle, smeuïge vegetarische filet americain op tafel staan. Bewaar ‘m in een afgesloten bakje in de koelkast – als je tenminste niet alles meteen op eet. Of je nu net overstapt op plantaardig(er) eten of gewoon zin hebt in iets nieuws: deze vegetarische filet americain is een blijvertje. Probeer ‘m eens en ontdek hoe lekker simpel het kan zijn.

Ga jij dit recept maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.