Deze ontbijtjes zijn perfect voor op een ontspannen zondagochtend maar ook voor bij het kerstontbijt. Ze zijn net iets anders dan andere ontbijtjes en ook nog eens verantwoord. Daarnaast is het makkelijk om deze gerechten te maken.Heb jij bijvoorbeeld met kerst mensen over de vloer? Verras ze dan eens met een van deze speciale ontbijtjes.

Wentelteefjes met bosbessen

Het voordeel van wentelteefjes is dat je het van oud brood kunt maken. Op deze manier hoef je het brood niet weg te gooien en kun je er een overheerlijk ontbijtje van maken.

Je hebt nodig voor 2 personen:

• 4 (oude) boterhammen
• 1 ei
• Scheutje melk
• 1 tl kaneel
• zonnebloemolie
• 100 g bosbessen
• 1 el citroensap
• 1 el bloem

Zo maak je het:

Roer in een kom de eieren en het scheutje melk goed door elkaar. Zodra dit een geheel is roer je de kaneel er door. Wentel de boterhammen door het eimengsel en laat het goed intrekken. Zodra het eimengsel goed in het brood is getrokken kun je de koekenpan verhitten met een scheutje zonnebloemolie. Wanneer de pan heet genoeg is kun je de wentelteefjes goudbruin bakken. Ondertussen verhit je de bosbessen samen met het citroensap in een pannetje. Voeg als laatste nog een eetlepel bloem toe zodat de bosbessensaus goed gebonden wordt. Eet smakelijk!

Kaaswafels met guacamole

Wafels hoeven lang niet altijd ongezond te zijn. Het beslag is gemaakt van volkorenmeel en eieren en het zit daarom vol met vezels en eiwitten. Heb je geen wafelijzer? Met dit recept kun je ook pannenkoeken maken. De wafels zijn extra lekker als je ze besmeerd met zelf gemaakte guacamole.

Je hebt nodig voor 6 wafels:

• 200 g volkorenmeel
• 2 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 2 eieren
• 275 ml karnemelk
• 1 el zonnebloemolie
• 100 g geraspte kaas
• boter om in te vetten

guacamole:

• 1 avocado
• 1/2 rode ui, gesnipperd
• Teentje knoflook, fijn gehakt
• 1/2 tomaat, in blokjes
• peper en zout
• 1 el citroensap

Zo maak je het:

Begin met het maken van de guacamole. Snijd de avocado door midden en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado vervolgens fijn. Voeg hierna de overige ingrediënten toe. Zodra het een geheel is geworden is de guacamole klaar.

Als tweede maken we de wafels. Mix alle ingrediënten voor de wafels in een kom tot een glad beslag. Zodra het beslag klontvrij is kun je de wafels bakken. Verhit het wafelijzer en vet het in met boter. Schep een flinke eetlepel van het beslag in het wafelijzer en bak de kaaswafels in 3 tot 5 minuten. Serveer de wafels met guacamole. Eet smakelijk!

Overnight oats met cranberry compote

Zin in een licht ontbijtje na al dat eten bij kerst? Probeer eens deze overnight oats met cranberry compote. Het romige van de overnight oats samen met het friszoete van de cranberry compote maakt dit heerlijk verwen ontbijt. Je kunt dit de avond van te voren maken zodat je in de ochtend tijd over houdt. Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Je kunt ook cranberry compote in de winkel kopen. Toch is het recept voor de cranberry compote de moeite waard omdat je er je eigen draai aan kunt geven en het erg makkelijk te maken is.  Nog meer inspiratie nodig voor overnight oats? Probeer ook een deze overnight oats. 

Je hebt nodig voor 1 portie:

• Half kopje havermout
• Half kopje melk
• Tl kaneel
• Half kopje yoghurt

Cranberry compote (meerdere porties):

• 250 g cranberry’s
• 100 ml rode wijn of bessensap
• 50 g suiker
• 1 kaneelstokje

Begin met het maken van de overnight oats. Deze moeten namelijk minimaal 4 uur in de koelkast rusten, het handigste is dus om dit de avond van te voren te maken zodat je het in de ochtend alleen uit de koelkast hoeft te halen. Meng alle ingrediënten voor de overnight oats goed door elkaar en giet het in een schaaltje. Zorg ervoor dat er nog twee centimeter overblijft voor de cranberry compote. Zet de overnight oats vervolgens in de koelkast.

Als tweede maak je de cranberry compote. Doe alle ingrediënten voor de cranberry compote in een steelpannetje en verhit het geheel. Laat de compote op laag vuur een half uur tot uur pruttelen. Vind je de cranberry compote nog te zuur? Voeg dan wat extra suiker toe. Draai hierna het vuur uit.

Nadat de overnight oats een nacht in de koelkast hebben gestaan kun je de cranberry compote er bovenop doen. Het is extra lekker met wat hazelnoten. Eet smakelijk!

Welk ontbijtrecept is jouw favoriet? Deel het met familie en vrienden die deze recepten wel kunnen gebruiken. Heb je een van deze recepten gemaakt? Deel de foto op Instagram onder de hashtag #hilicious