Recept: Gezonde yoghurt bosvruchten wafels

Ontbijten met wafels is altijd een goed idee. Zeker met deze overheerlijke yoghurt bosvruchten wafels die ook nog eens hartstikke gezond zijn.

Ik ben gek op wafels en vind het elke keer weer een uitdaging om wafels zo voedzaam mogelijk te maken. De bananenwafels die ik eerder maakte, waren een groot succes en het recept werd massaal door jullie gelezen. Yoghurt en bosvruchten zijn een gouden combinatie, en na wat experimenteren in de keuken bedacht ik me dat als je hier wafels van maakt, je een perfect ontbijt hebt.

De wafels zijn op yoghurtbasis en de topping bestaat uit fruit, waardoor je dit zonder schuldgevoel als ontbijt kunt eten. In yoghurt zitten de nodige eiwitten, en doordat er haver en volkorenmeel aan toegevoegd is, krijg je genoeg vezels binnen. Het frisse en zoete van de bosvruchten gaat heel erg goed samen met de wafels.

Je hebt nodig:

(Voor 6 tot 8 wafels)

• 150 g Griekse yoghurt 5% vet
• 65 g havermout
• 1 tl bakpoeder
• 1,5 el honing of een variant met zoetstof
• 2 eieren
• Olie om in te vetten

Topping:

• 100 g bosvruchten
• 1 el citroensap
• Griekse yoghurt

Benodigdheden:

• Wafelijzer
• Blender

Zo maak je het:

Doe alle ingrediënten voor de wafels in de blender en mix het hierna tot een fijn geheel. Verhit vervolgens het wafelijzer en vet het in met een beetje olie. Zodra het wafelijzer op temperatuur is, kun je het beslag erin doen. Schep ongeveer 2 tot 3 eetlepels beslag per wafel in het ijzer en bak de wafels in circa 4 minuten gaar. Leg de wafels weg, en vet het wafelijzer weer in met een beetje olie. Maak hierna de volgende lading wafels, totdat het beslag op is.

Verwarm vervolgens de bosvruchten met een eetlepel citroensap. Laat het nog 2 minuten pruttelen. Hierna leg je de wafels op een bord en schep je een eetlepel yoghurt en bosvruchten erover. Eet smakelijk!

Met wie wil je deze yoghurt bosvruchten wafels eten? Deel het recept met diegene, dat zou ik namelijk heel erg waarderen. Als je dit recept hebt gemaakt kun je me altijd een berichtje sturen op Instagram of het delen onder #hilicious.