Zelf falafel maken – makkelijk en gezond recept

Eiwitrijk en vol smaak, zelf falafel maken is het allerlekkerst! Met een paar ingrediënten maak je het. Lees verder hoe je de lekkerste falafel maakt.

Zelf falafel maken is het allerlekkerst! Het is makkelijk om te maken, je moet alleen even de gedroogde kikkererwten laten weken. Dat doe ik altijd voordat ik ga slapen, dus je hebt er niet veel werk van. Als je het met kikkererwten uit blik maakt krijg je niet hetzelfde lekkere resultaat. Dan wordt de falafel meelachtig en dat wil je niet. Een voordeel: deze falafel kun je goed invriezen! Zo kun je in een keer een grote portie maken en dan heb je altijd een voorraad van deze kruidige balletjes in huis.

Als je eenmaal een voorraad falafel hebt kun je deze heerlijke couscoussalade maken. Of wat dacht je van deze falafel wraps? Door het zelf te maken heb je altijd een voorraad in huis, ideaal!

Je hebt nodig:

Voor +/- 16 balletjes

• 250 gedroogde kikkererwten
• 3 teentjes knoflook
• Halve rode ui
• 20 g peterselie
• 1 el komijnpoeder
• 1 tl chilipoeder
• Sap halve citroen
• 2 el volkorenmeel
• Olie om in te bakken

Zo maak je het:

Week de gedroogde kikkererwten een nacht in ruim water. Spoel de kikkererwten hierna af.

Snijd de knoflook, rode ui en peterselie fijn. Doe alle ingrediënten, behalve het volkorenmeel, in een keukenmachine en  pureer het tot een mooi geheel, er mag nog textuur in zitten. Je kunt dit trouwens ook met een staafmixer doen. Meng de volkorenmeel door het mengsel en laat het een halfuur opstijven in de koelkast.

Rol balletjes van zo’n 3 cm van het mengsel. Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak de falafel goudbruin in zo’n 5 minuten. Eet smakelijk!

Ga jij zelf falafel maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden. Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.