Zelf kipkerriesalade maken

Zelf kipkerriesalade maken was nog nooit zo makkelijk en lekker! Met een paar ingrediënten maak je het. Minder vet en meer smaak.

Het is een hobby van mij om etiketten van producten uit de supermarkt te bestuderen. Wanneer je in de supermarkt een bakje kipkerriesalade bekijkt, zie je vaak een lange lijst met ingrediënten die je thuis niet zou gebruiken. Dat kan beter! Zelf kipkerriesalade maken is eenvoudig en levert een veel smaakvoller en gezonder resultaat op. Dit recept bevat minder vet, maar juist meer kip en pure smaken.

De combinatie van sappige kip, frisse appel en pittige rode ui geeft deze salade een heerlijke bite. De kerriekruiden en tomatenpuree zorgen voor de bekende kruidige smaak, terwijl crème fraîche en mosterd een romige en frisse touch toevoegen. Perfect als broodbeleg, op een cracker of zelfs als frisse vulling in een wrap.

Het mooiste? Je hebt volledige controle over de ingrediënten. Geen onnodige toevoegingen, alleen pure smaken. En het maken is makkelijker dan je denkt! Binnen een paar stappen staat er een heerlijke zelfgemaakte kipkerriesalade in je koelkast. Maak hem een dag van tevoren voor nóg meer smaak.

Naast deze kipkerriesalade nog meer salades zelf maken? Probeer eens deze eiersalade.

Je hebt nodig:

Zelf kipkerriesalade maken

• 1 kipfilet (ca. 150 g)
• ¼ appel
• 50 g augurken
• 1 kleine rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 el tomatenpuree
• 3 el crème fraîche (light)
• 2 tl mosterd
• 2 tl kerriepoeder
• Olie, zout en peper

Zo maak je het:

Snijd de rode ui en knoflook fijn en snijd appel en augurk in kleine blokjes. Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook op laag vuur zacht. Zodra de ui zacht is doe je de kip erbij en bak je het op hoog vuur mee. Bak rondom goudbruin. Voeg daarna tomatenpuree en kerriepoeder en zout naar smaak toe. Bak 2 minuten mee en draai het vuur uit.

Doe de blokjes appel en augurk in een kom en roer de crème fraîche, mosterd en afgekoelde kip erdoor. Proef en breng extra op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Ga jij deze kipkerriesalade zelf maken? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden.Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.