Zoete aardappel uit de oven met kruidendressing – Gezond
Gezond, makkelijk en ontzettend lekker. Met dit recept start je het nieuwe jaar goed. Deze zoete aardappel uit de oven met kruidendressing is een aanrader!
Zo geef je een lekkere twist aan zoete aardappelen. De kruidendressing maakt het helemaal af. Door de aardappelen te roosteren in de oven wordt de smaak geconcentreerder doordat je het in eigen vocht gaart. Ontzettend lekker voor bij het avondeten, maar dit recept doet het ook goed als bijgerecht voor een feestelijk diner.
Word je blij van dit recept voor zoete aardappel uit de oven? Probeer dan ook eens dit eenpansgerecht, een frisse zoete aardappel curry. En deze gevulde zoete aardappel met bonen is ook een mega aanrader.
Je hebt nodig:
Bijgerecht voor 4 tot 6 mensen
- 1 kg zoete aardappelen
- 250 g sour cream
- 5 takjes munt
- 5 takjes peterselie
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper
- Olijfolie
Tip: Rooster de laatste 25 minuten gekookte bietjes mee. Terwijl de bietjes en zoete aardappelen in de oven zitten kun je nog wat vis, vlees of iets vegetarisch bakken. Dan heb je een hele maaltijd.
Extra tip: De zoete aardappelen uit de oven kun je goed invriezen. Je kunt dus ook een grote portie maken en dan alleen de kruidendressing nog vers maken.
Zo maak je het:
Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden. Was hierna de zoete aardappelen en snijd de aardappelen over de lengte doormidden en kerf er een ruitpatroon in.
Doe hierna de zoete aardappelen in een ovenschaal. Smeer de aardappelen in met een beetje olie en breng op smaak met zout en peper. Bak ze in 60 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Maak nu de kruidendressing. Hak de munt, peterselie en knoflook fijn. Meng dit door de sour cream en breng extra op smaak met wat zout en peper. Doe de kruidendressing over de geroosterde zoete aardappelen en garneer met wat extra munt en peterselie. Eet smakelijk!
Heb je deze paddenstoelen risotto gemaakt? Deel het op Instagram! Ik vind het namelijk altijd zo leuk om te zien dat mijn recepten worden gemaakt. Op Instagram deel ik trouwens nog meer leefstijltips en recepten.
Als eerste mijn recepten zien? Ik schrijf 3x per week een recept voor Dagblad van het Noorden. Op dinsdag, donderdag en zaterdag kun je mijn recepten in de krant spotten, maar natuurlijk ook online.
